玻璃化食品保存"另类"技术

摘要：

@@ 速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一,自20世纪90年代以来,我国速冻食品工业得到迅速发展,平均增长率为20%～30%.现有速冻食品加工企业多达几千家,生产速冻食品的品种达到100多个,包括速冻蔬菜、水果、调理品和点心等.

机标关键词：玻璃化、食品保存、技术、速冻食品工业、食品加工企业、速冻蔬菜、世界发展、食品种类、增长率、水果、生产、点心

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31