变废为宝--葡萄天然提取物大有可为

摘要：

@@ 近年来葡萄的需求持续增长,一方面是由于葡萄酒行业"井喷"式的发展,而用于各种饮品的葡萄汁的抢手是另一个原因.葡萄酒或葡萄汁生产使用的主要是果肉,而皮和籽则一般作为渣滓处理.其实皮和籽都是葡萄天然提取物的良好来源,只是没有得到足够的重视.例如许多葡萄酒生产企业将红葡萄汁脱色后作白葡萄汁使用,脱下的天然色素却未能加以充分利用.因此,从葡萄加工的废弃物中进行天然功效成分提取,将可能成为另一个产品"利润源".

机标关键词：变废为宝、红葡萄汁、葡萄酒行业、天然提取物、天然色素、生产使用、生产企业、葡萄加工、持续增长、成分提取、利润源、废弃物、饮品、脱色、井喷、果肉、功效、处理、产品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45