食品酶制剂--身怀绝技的"无名英雄"

摘要：

@@ 酶来源于自然界,是生物体内时时刻刻快速而高效进行着的千百种生化反应的天然催化剂.酶的自然来源有动物、植物和微生物三大类.目前用于大规模工业化生产的酶制剂是用微生物发酵生产出来的.

机标关键词：食品酶制剂、无名、微生物、工业化生产、自然来源、生物体内、生化反应、发酵生产、自然界、催化剂、植物、动物

分类号：TS2;S85

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：26-28