日本与中国的焙烤市场动向及乳化剂技术应用的介绍

摘要：

@@ 日本与中国的焙烤市场状况二战后的日本,饮食习惯急速西化,面包渐渐地在主食中占据了重要部分.学校的供餐也给面包的普及与稳定做出了贡献.尤其是面包作为早餐形式备受很多人的喜爱,米饭和味噌汤为代表的日式早餐与面包和牛奶或是咖啡、红茶为代表的西式早餐几乎各占了一半比率.即使是午餐,面包、汉堡包等也和米饭、面类一样占据了主要的地位.

机标关键词：日本、中国、焙烤、市场状况、乳化剂、面包、早餐、饮食习惯、米饭、汉堡包、二战后、学校、午餐、日式、普及、牛奶、咖啡、红茶、地位、比率

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43