净菜及脱水蔬菜加工企业生产中微生物的控制--二氧化氯消毒保鲜剂的成功应用(一)二氧化氯消毒剂概况

摘要：

@@ 生食的蔬菜水果是大众喜欢的食品,脱水的蔬菜水果也逐渐进入百姓家庭.生食或脱水蔬菜水果的生产大都采用无公害蔬菜水果,尽管减少了蔬菜水果中农药、化肥等污染物质,但因在种植过程中大量采用了农家肥,致使新鲜的蔬菜水果中带有大量微生物包括致病菌,如在生产过程中不加强生产原料以及生产过程的微生物控制以及产品的保鲜,势必会导致产品微生物指标的严重超标,影响产品的质量,影响企业的形象.

机标关键词：净菜、脱水、蔬菜加工、企业生产、微生物指标、微生物控制、二氧化氯消毒剂、消毒保鲜剂、应用、蔬菜水果、生产过程、产品、生食、生产原料、致病菌、无公害、生物包、农家肥、种植、质量

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61