泰国海鱼产品加工工艺及质量控制

摘要：

@@ 我国淡水鱼资源丰富,鱼罐头在水产品加工中占有很大的比重.清朝末年时就开始从国外引进水产罐头制作技术,江苏省南通县颐生罐头食品合资公司首先生产出鱼贝类水产罐头.但20世纪50年代前,我国仅在沿海城市有一些规模较小的罐头厂,设备陈旧,产品质量差.50年代起制罐业有了发展,70年代末发展更快.然而,不少企业是1978年后因陋就简建立起来的,难以保证质量,且主要是瓶装小杂鱼.

机标关键词：泰国、海鱼、产品加工、工艺及质量控制、水产罐头、制作技术、沿海城市、清朝末年、国外引进、罐头食品、保证质量、质量差、制罐业、鱼罐头、鱼贝类、小杂鱼、水产品、江苏省、加工中、淡水鱼

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-35