超高温蒸汽喷淋式杀菌设备的分析研究

摘要：

@@ 在进行热处理时,果汁、鲜奶及其他乳制品对加热时间比加热温度来得敏感.用来处理这些产品的无菌加工方法称为UHT(超高温处理).在UHT处理中,果汁、鲜奶等被快速加热到135～150℃,然后持热数秒,便快速地冷却至室内温度.UHT系统采用多种加热方式,而超高温蒸汽喷淋式杀菌设备则是操作安全和产品质量的新保证.

机标关键词：高温蒸汽、喷淋式、快速加热、超高温处理、鲜奶、室内温度、杀菌设备、加热温度、加热方式、加工方法、果汁、产品质量、操作安全、时间比、乳制品、热处理、系统、无菌、冷却

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35