打发鲜奶油中乳化剂的合理应用

摘要：

@@ 打发鲜奶油产品最初是作为动物性奶油的代用品,使用植物油脂代替乳脂肪.最近,在植物油脂中适当混合动物性奶油的打发鲜奶油产品正在成为新宠.

机标关键词：鲜奶油、乳化剂、植物油脂、油产品、动物性、乳脂肪、代用品

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37