果汁的分类及其果汁含量检测的研究现状

摘要：

@@ 果汁由于其营养价值高,易于吸收利用,为消费者所喜爱.随着人们对天然果汁的需求量越来越大,各种各样的天然或经加工的果汁更应运而生.由于果汁品种的多样化,其果汁含量也各不相同.某些生产厂家受经济因素的诱惑,在果汁含量标示上作假,使消费者的利益和身体健康受到危害.对果汁含量的检测已成为政府监督部门和食品工作者面临的一个十分严峻的问题.虽然我国在开展对果汁含量的检测方面的研究起步较晚,但近年来,研究人员已经提出了许多解决这一问题的新方法.

机标关键词：果汁含量、分类、消费者、营养价值、吸收利用、天然果汁、生产厂家、身体健康、经济因素、检测、监督部门、需求量、新方法、工作者、政府、危害、食品、人员、品种、加工

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61