儿茶素纯品

摘要：

@@ 茶多酚作为抗氧化剂,已被广泛应用.茶多酚的主要组分是儿茶素,它由六种左右的单体组成,即D、L-儿茶素(D、L-G),L-表儿茶素(L-EC),L-表没食子儿茶素(L-EGC),D、L-没食子儿茶素(D、L-GC),L-表儿茶素没食子酸酯(L-ECG),L-表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG).

机标关键词：表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、茶多酚、抗氧化剂、体组成、组分、应用

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31