再制奶在干酪生产中的应用

摘要：

@@ 半个世纪以来,一些鲜奶供应不足的国家一直在使用再制奶来生产各种类型的干酪.尽管用再制奶生产干酪会受到当地政府法规的限制以及世界乳品价格波动的影响,但为了满足消费者的需求,以这种方法生产干酪在这些国家已经变得不可或缺.这个现象背后的原因是多种多样且不断变化的,如购买力增强,当地居民膳食结构的调整,以及牛奶组分分离和再制技术的进步.

机标关键词：干酪、奶生产、组分分离、政府法规、膳食结构、价格波动、国家、供应不足、各种类型、制技术、消费者、购买力、增强、鲜奶、乳品、牛奶、居民、方法

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49