焦糖色市场该整治整治了

摘要：

@@ 背景资料焦糖色是我国允许在食品中使用的着色剂天然色素的一种.又名焦糖、酱色,为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味,易溶于水,不溶于通常的有机溶剂及油脂.焦糖色以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料,在121℃以上高温下加热(或加压)使之焦化,并进一步处理制得.

机标关键词：焦糖色、市场、淀粉水解物、玉米糖浆、有机溶剂、天然色素、食品级、麦芽糖浆、背景资料、着色剂、转化糖、葡萄糖、蔗糖、原料、油脂、液体、香气、糖蜜、糖类、苦味

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23