10.3969/j.issn.1006-6195.2003.03.025
嗜冷菌对长货架期乳制品的影响
@@ 随着加工规模的不断扩大,生奶从收集到加工往往需要存放一至数天,为了防止生奶的变质而广泛采用了冷藏方法,利用冷藏方法保存生奶导致生奶中嗜冷菌占主导地位,成为影响产品质量的重要危害因素.
嗜冷菌、长货架期、乳制品、主导地位、危害因素、冷藏、加工、方法、产品质量、收集、变质、保存
TS252(食品工业)
2005-11-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1006-6195.2003.03.025
嗜冷菌、长货架期、乳制品、主导地位、危害因素、冷藏、加工、方法、产品质量、收集、变质、保存
TS252(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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