芬美意公司的AFFIRM(R)技术

摘要：

@@ 当进食时,食物会释放出挥发性的气味分子,然后通过呼吸进入嗅觉器官.嗅觉器官位于鼻子的上方及眼睛的后面.我们嘴里感觉到的触觉和味觉是和嗅觉信号紧密相关的,我们通常把这三种感觉同时存在时的感受称作味道.其中嗅觉是能使我们鉴别食物感觉的最重要的一种,这也是我们在鼻子塞住后很难鉴别食物味道的原因(比如感冒时).在进食时,我们当然可以不断地闻到食物的味道,因此我们把嗅觉定义为一种能随时间而改变的感觉.

机标关键词：嗅觉器官、食物、味道、进食、鉴别、鼻子、挥发性、眼睛、信号、味觉、气味、呼吸、感冒、分子、触觉

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2005-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49