10.3969/j.issn.1000-1085.2023.21.012
成为商场吸客利器小吃品类快速崛起
小吃赛道被越来越多的餐饮大佬盯上了.海底捞"多城摆摊卖小吃"冲上热搜,"路人缘"爆升;Tims天好咖啡拿下炸鸡巨头Popeyes,"咖啡配炸鸡"的新生意初露锋芒——Popeyes中国首店引发凌晨排队热潮,开店首日交易单数创全球纪录;蜜雪冰城开卷小吃,"奶茶+炸串"的新奇组合成为拓新出圈利器,"蜜雪冰城北京三里屯店卖炸串"相关话题刷屏……还有不少咖啡玩家凭"咖啡+小吃"出圈,肉夹馍咖啡、牛杂咖啡等吸睛不断.化身"万金油"的小吃,成了近年来餐饮赛道快速崛起的品类之一.
快速崛起
F061.5;G80-5
2023-11-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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