基于多指标成分含量测定的香蕉酒质量评价方法研究

摘要：

我国是香蕉生产大国,以销售鲜果为主,深加工产品较少.由于香蕉鲜果不易保鲜,全世界每年的香蕉鲜果损失率高达25％,因此进行香蕉的深加工技术研究,开发高附加值香蕉产品十分必要.
香蕉酒作为一种香蕉深加工产品,风味独特,具有益气血、安神倍智等功效,深受人们的喜爱.对于香蕉酒的质量评价,目前主要是按照国家关于果酒的相关质量标准进行检测.

机标关键词：质量评价方法、多指标成分、含量测定、酒质量、成分含量、香蕉酒

分类号：R284.1;TS262.6;R927.2

资助基金：广西高校中青年教师科研基础能力提升项目2019KY1395

在线出版日期：2023-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：143-147