四类酒中食品添加剂检测及基质效应的研究

摘要：

现如今,酒类饮品超范围、超限量使用食品添加剂的现象屡见不鲜,如白酒中超范围或超限量使用甜蜜素、糖精钠;葡萄酒中超范围或超限量使用三氯蔗糖;果酒中超范围或超限量使用苯甲酸、合成着色剂;露酒中超范围或超限量使用甜蜜素、三氯蔗糖等.目前我国国家标准和行业标准中没有同时检测这四类酒中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝的方法标准.本文应用高效液相色谱-三重四级杆质谱技术,测定了四类酒中12种食品添加剂,探索了同时使用分子离子、特征碎片离子和保留时间作为定性依据,对多种食品添加剂进行检测的新方法.

机标关键词：食品添加剂、基质效应

分类号：TS202.3;O657.63;R917

资助基金：四川省市场监督管理局科技计划项目SCSJ2021010

在线出版日期：2023-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：138-142