科学解读工业化的酵母是否健康

摘要：

馒头、包子等发酵面食是中餐主食的"主力担当".然而网上有说法称,加工这些面食使用的都是工业化生产的酵母,经常吃酵母发酵食品有可能伤胃.同时,因为酵母粉嘌呤含量较高,长期摄入高嘌呤食物,有可能导致高尿酸血症和痛风.那么,酵母发酵食品真的如此可怕吗?

机标关键词：科学解读、工业化

分类号：D925.2;D0-0;K02

在线出版日期：2022-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：157