葡萄皮提取物对草莓保鲜效果的研究

摘要：

草莓是一种多年生草本植物,蔷薇科草莓属,其果实多汁鲜美、营养丰富,被誉为"水果皇后",深受消费者的喜爱.但由于草莓的水分含量高、果皮较薄、组织脆弱,在采收、运输、贮藏的过程中极易受到空气氧化、微生物感染和机械损伤,从而引起腐烂变质,这在一定程度上制约了草莓产业的发展,因此对草莓保鲜的研究具有重要意义.目前,国内外的草莓保鲜方法主要有三类——物理保鲜、化学保鲜及生物保鲜.

机标关键词：葡萄皮提取物、草莓保鲜

分类号：R151.2;R743;R99

资助基金：宁夏农业学校科研课题NX21005

在线出版日期：2022-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：145-147