OBE教育理念下的新型食品发酵工艺学课程线上线下混合教学设计

摘要：

新型食品发酵工艺学课程是生物科学专业(发酵工程方向)的一门重要选修课,对培养学生的创新能力起着非常关键的作用,也具有十分重要的地位.然而,目前该课程的教学形式还没有脱离学科体系的架构,学生长期依赖教师的课堂教学,系统思维能力得不到锻炼,工程意识和工程能力得不到培训,更谈不上培养学生运用所学知识进行发酵食品生产和产品质量控制以及分析解决食品生产实际问题的能力,无法满足培养高素质技能型人才的实际需求.

机标关键词：obe教育理念、教学设计、混合教学、食品发酵工艺学、线上线下、新型食品

分类号：G642.0;G420;TS26

资助基金：安徽省示范实验实训中心项目;安徽省线下课程项目;滁州学院教学研究重点项目

在线出版日期：2022-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75