快速检测技术在食品安全中的应用研究进展

摘要：

食品安全问题会对群众的生活质量、人身安全等产生直接影响,应用食品安全检测技术对食品质量进行检验与分析则有助于提升食品安全保障水平.质谱、色谱分析检测技术等虽然检测精度比较高,但却无法实现现场快速检测,这就突显出能够在短时间内完成样品制备以及检测结果出示的快速检测技术的重要性.快速检测技术具有检测时间短、检测方法简单、结果准确等特点,常见方法以免疫法、化学法、生物传感器法、仪器分析法等为主.本文从快速检测技术实际应用的角度进行分析,探讨了快速检测技术在食品安全中的应用价值,并提出了拓展快速样品前处理方法、利用数理统计的方法提高快速检测正确度等策略,旨在提升快速检测技术在食品安全管理中的应用效果.

机标关键词：快速检测技术、食品安全

分类号：TS201.6;R155.5;X502

在线出版日期：2022-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83