新工科背景下营养与食品卫生学混合式教学的探索与实践

摘要：

"新工科"建设是在新科技革命、新产业革命、新经济背景下工程教育的改革方向.食品工业是传统的民生产业,随着大健康时代的到来,营养健康和食品安全的发展正面临着前所未有的机遇与挑战,同时食品专业的人才需求已经由传统的单一食品加工需求转变为综合性食品类人才的需求,综合性人才需要具备食品营养、食品安全、功能性食品开发等多方面能力.营养与食品卫生学课程是我校食品质量与安全、食品科学与工程专业的一门专业核心课程,主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制,以及据此提出的预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等.通过该课程的学习,可以使学生更深入理解食物、营养与健康的关系,系统掌握营养学和食品卫生学的基础理论、基本知识和基本技能,力求培养富有创新精神、较强实践能力的具备现代营养知识体系和食品卫生知识体系的医药院校特色食品专业人才.

机标关键词：营养与食品卫生学、新工科、混合式教学、工科背景

分类号：G642.0;R1;G434

资助基金：广东药科大学校级线上线下混合式一流本科课程立项建设项目

在线出版日期：2022-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：118-120