桂北风味的研发与创新

摘要：

中华民族广袤的土地上孕育着各具特色的美食风味,漓江山水更是孕育了"桂北饮食文化",在丰富生态材料和野味野菜的基础上增添佐料、创新做法,使得白斩鸡、炖药鸡、打边炉、瑶家腊肉等成为广为熟知的特色菜肴.众多周知,桂北是多民族聚居地区,少数民族的饮食文化各不相同,却又在此处发扬与融合,形成了独特的"桂北饮食文化".因此,桂北风味的研发与创新应当在传承文化的基础上不失创新,在创新改革中不失规范,这样才能将桂北饮食文化发扬光大.

在线出版日期：2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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