关键控制点在现代食品加工企业中的应用

摘要：

关键控制点对于食品加工企业产品质量控制而言具有重要意义,《食品质量安全市场准入审查细则》明确要求食品加工企业应该建立严格的关键控制点,并对此设立一定的操作程序和相关指导规划书,通过关键控制点加强对于食品加工的安全与质量管理.但从实际实施效果来看,大多数企业并没有很好地运用该细则,往往只是生搬硬套,缺乏变通,导致质量控制成果并不显著,甚至出现质量失控的情况,本文将对此进行一定的分析与阐述.

机标关键词：企业中的应用、关键控制点、食品加工企业、现代食品

分类号：F012;F426.82;TS201.6

在线出版日期：2022-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：136-137