基于区块链的食品安全溯源体系设计

摘要：

近几年,各类食品质量安全事件的出现,使得消费者对于我国的食品安全现状产生了严重的信任危机,人们对于食品安全的重视程度也不断提高,在此背景下,各种溯源技术应运而生.针对食品安全的溯源主要是指能够通过相应标识实现对食品来源的溯源,并提供从开始生产阶段到最终食品端上餐桌全过程各种信息的详细展示.一旦出现食品安全质量问题,通过标识能够溯源并定位问题发生的具体环节,将其相应的责任明确到个人,从而进一步缩小食品安全事件的影响范围.由于当前食品的种类和数量越来越多,使得传统的食品安全溯源技术已经无法适应现状,逐渐出现了食品安全溯源不及时、溯源信息不准确等问题.于是,区块链技术凭借低成本、高效率、分布式等应用优势,在各个领域得到了十分广泛的应用.综合上述食品安全溯源存在的问题,本文在引入区块链技术的基础上,开展对其溯源体系的设计研究.

机标关键词：食品安全溯源、体系设计、区块链、溯源体系

分类号：TP391;TS201.6;F272.92

在线出版日期：2022-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：126-127