鲜切果蔬加工品质的影响因素及解决方法研究

摘要：

随着人们生活水平的不断提高,越来越重视食品的安全健康,追求更高品质的食品.在超市中,我们经常可以看见各种鲜切果蔬,由于其方便食用,因此受到广大消费者的喜爱.但是如果不严格把控鲜切果蔬的加工质量,则会严重影响其口感、味道,并造成营养成分的流失.本文首先介绍了鲜切果蔬的加工工艺,然后分析了影响鲜切果蔬品质的因素,最后提出了提高鲜切果蔬质量安全的措施.

机标关键词：加工品质、鲜切果蔬、解决方法、果蔬加工、影响因素

分类号：TS255.3;S512.1;S609.3

在线出版日期：2022-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：122-123