10.3969/j.issn.1000-1085.2021.23.045
天然食品防腐剂研究进展
近年来,关于食品添加剂的负面报道愈来愈多,食品防腐剂首当其冲.食品防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂,有天然的和化学合两种物质.由于人们对化学合成防腐剂有误解,所以天然的防腐剂逐渐受到食品企业的青睐.本文综述了不同来源的各种新型天然防腐剂,探讨了它们在食品防腐中的应用,旨在为天然食品防腐剂的开发和生产应用提供一定思路.
天然食品防腐剂
TS202.3;Q949.783.5;S983
2022-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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