10.3969/j.issn.1000-1085.2021.23.012
烹饪基本调味品的量化应用方法
中国菜肴口味繁多,与全国各地盛产的独特调味料密不可分,这些不胜枚举的调味料经过几代匠人的传承和发展,铸就了现代人们舌尖上的文化.制作菜肴时投放不同量化的调味品,便会呈现出咸、甜、酸、辣、麻等不同程度的微妙变化.
调味品、应用方法
TS264;R15;G434
2022-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
34-35
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10.3969/j.issn.1000-1085.2021.23.012
调味品、应用方法
TS264;R15;G434
2022-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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