16S rRNA分子生物学方法探究牛奶中的细菌菌群

摘要：

在食品安全导向下,社会大众对奶制品安全的重视程度显著提高.分析牛奶出现质量问题的核心诱因,微生物污染首当其中.总的来看,牛奶中的细菌来源渠道不外乎奶牛自体患病、挤奶、加工、储存、运输等关节.但即使在规范、合规的牛奶生产程序中,发生微生物污染的可能性仍然较高.为了加强牛奶质量管控,应采取恰当的手段方法,即分子生物法,探究市面牛奶中的细菌菌群.

在线出版日期：2021-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：132-133