餐企纷纷卖酒高利润的生意未必好做

摘要：

业态嫁接似乎成为餐饮企业搏位的重要方式.前一阵,云海肴开设了全国首家云海肴·洱汀小酒馆,木屋烧烤也开设了华北首家精酿店,从两家的模式来看,"酒馆"与"饭馆"的关系更加紧密.餐饮品牌卖酒,更倾向于瞄准年轻用户,并借此增加坪效.不过,花无百日红,即便咖啡、茶饮、餐饮等多类选手纷纷卖酒,但真正"拿捏"这门"酒桌"生意的又有几个呢?

在线出版日期：2021-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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