消费升级之下自助餐厅如何破局

摘要：

2017年,昔日高端自助餐厅开山鼻祖之一的金钱豹轰然倒闭,正式宣告上一个自助餐黄金年代的落幕.数据显示,我国现存"自助餐"相关企业共2.2万家,今年前8月共注册了1691家企业,同比下跌41.6％.从人声鼎沸的餐饮顶流,到现在遭遇滑铁卢,自助餐厅面临的最大困难是什么?为了走出泥潭,各企业又将如何壮士断腕、升级打怪呢?

在线出版日期：2021-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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