10.3969/j.issn.1000-1085.2021.19.019
中西面点专业工作手册式实训课教材建设研究
众所周知,中西式面点课程具有较强的实践技艺性,需要在教学过程中结合实践、联系实际,但是该课程在教材选用方面较为传统,多为普通教材,在实际的教学中,这样无差别的统一教材很难保证教学质量.在这种情况下,工作手册式的教材更符合当下的个性化教学,有利于发挥每个学生的优势.
青岛酒店管理职业技术学院教学改革研究项目JGYB2038
2021-11-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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