超声波技术在食品检测中的应用分析

摘要：

食物是生活的必需品,也是人们时刻关注的内容,近年来频发的食品安全事件更使得社会各界对食品安全问题的关注越来越多.食品安全问题不仅涉及较多的内容,还会对社会产生较大的影响,因此,食品安全检测具有重要的意义.
随着科学技术的进步,超声波技术"无伤探测"的特点以及设备投资低、操作简单、适应性强等特性越来越引起食品检测和加工行业的注意.超声波是一种频率高于20Hz的声波,在传播过程中能够与媒介相互作用,并且引起超声波相位与幅度的变化,这种特性能够运用到食品检测工作中.本文对超声波技术在食品检测中的原理进行了详细的介绍,并列举了一些具体的食品检测案例,比如凝胶类、蛋类、肉禽类、乳制品等.

在线出版日期：2021-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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