高效液相色谱-串联质谱法同时检测饮料中16种添加剂

摘要：

随着食品工业的发展,各种食品添加剂大量被添加到食品中,这些食品添加剂可以保证食品不腐坏,有利于延长食品的保质期,但若长期食用含有食品添加剂的食品对人体健康是不利的.比如,日常生活中我们接触到的饮料通常含有十来种食品添加剂,包括甲苯酸、山梨酸等,当甲苯酸被人体摄入后通常情况下会与人体胃部的胃酸发生反应生成苯甲酸,而该物质具有轻微毒副作用,因此国家规定甲苯酸的使用剂量不能超过0.2g/kg.为了确保各种食品中的食品添加剂不超过国家标准,就需要对它们的含量进行检测.目前,高效液相色谱、串联质谱法凭借高灵敏度已经成为食品添加剂检测的重要方法,而将这两种检测方式进行联合则可以进一步保证食品中添加剂检测的效率.

在线出版日期：2021-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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