红曲霉液体发酵合成γ-氨基丁酸的研究

摘要：

γ-氨基丁酸是一种天然的、食品级的、对人体具有多种功效的非蛋白质氨基酸,由谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化脱羧而来.2009年,原卫生部允许γ-氨基丁酸在食品生产加工中适量添加使用.食品工业中生产γ-氨基丁酸常用微生物发酵法,红曲霉是其中最常用的微生物.本文通过研究发酵对红曲霉γ-氨基丁酸生物合成的影响,为红曲霉高产γ-氨基丁酸培养条件的优化提供依据.

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目,项目编号:202010101008

在线出版日期：2021-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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