膳食铁营养与宿主肠道健康的研究进展

摘要：

铁是生物体中含量最高的微量元素,在氧气运输、细胞代谢、酶催化中具有重要作用.作为血红蛋白等蛋白质的通用辅助因子,铁参与氧运输机制、线粒体呼吸、中间代谢和异种生物代谢以及细胞的生长和分化,在生物体内起着非常重要的作用.
机体内铁的吸收主要是通过铁稳态调控来实现的,肠道中的十二指肠是膳食铁的主要吸收部位,通过严格调节肠道中铁的吸收和从组织储库(主要是脾脏和肝脏)释放来维持血浆铁稳态,铁稳态的失衡可能会导致胞内铁的异常,最常见的就是铁缺乏和铁过载.当铁的损失长期超过铁的摄入量时就会出现铁缺乏,铁缺乏是贫血的最常见原因.铁过载则会增加身体组织中的氧化应激,通过芬顿反应导致羟基自由基和氧自由基过量生成,引起脂质、蛋白质和DNA损伤,增加炎症性肠炎和结直肠癌的风险.本文重点关注微量元素铁的吸收、分布、代谢在肠道健康方面的研究进展,以及对未来的展望.

在线出版日期：2021-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：116-117