食品中五氯酚及其钠盐检测技术研究进展

摘要：

五氯酚及其钠盐属有机氯农药,作为杀菌剂、除草剂、杀虫剂和木材防腐剂被广泛使用.五氯酚化学性质稳定,不易发生降解,可通过生物富集作用进入食物链,人们若是食用了含有五氯酚的食物,长此以往将会对免疫功能、神经功能造成损伤,具有致畸、致癌、致突变作用.农业部235号公告中规定所有食品动物禁止使用五氯酚钠,在动物源性食品中不得检出.本文综述了食品中五氯酚及其钠盐检测技术的研究进展,以期为进一步研究提供参考.

在线出版日期：2021-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47