浅谈巴氏鲜奶的发展现状

摘要：

自进入21世纪以来,我国的奶业取得了显著发展,居民对乳制品的消费逐渐增加.产业信息网数据显示,2000-2016年中国人均乳制品消费量由2000年的7.38kg增长至2016年的35.00kg,同比增长率为374.25％,平均年增长1.73kg,而截止2017年我国人均乳制品消费量达到36.90kg,其中液态奶消费量占比过半.目前,国内的液态奶种类中巴氏鲜奶发展前景较为广阔.2014-2019年我国巴氏奶销售额由221亿元增长至343亿元;2019年度,低温巴氏奶市场规模达343亿,同比增速11.36％.本文从巴氏鲜奶的工艺及其特点、行业现状两个角度对其进行分析,以期为后续的相关研究奠定理论基础.

机标关键词：发展现状、巴氏鲜奶

分类号：TS207.7;F326.5;TB484

资助基金：地方高校省级大学生创新创业训练计划S202010705055S

在线出版日期：2021-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：110-111