食品加工工艺优化及应用研究

摘要：

加工食品因为保持了原料的色泽和味道以及原材料的主要营养成分,口感更胜于原材料,所以对消费者的吸引力也大大增加.随着人们对自身健康的关注和物质水平的提高,食品加工行业也在不断完善和融入新的方法和工艺,多种工艺的混合使用又进一步促进了食品加工工艺行业的发展.但随着食品安全问题不断被曝光,很多加工工艺也日益出现各种各样的弊端,越来越难以满足消费者对食品的多样化需求,产品的质量也受到一定程度的挑战.

在线出版日期：2021-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：98-99