药膳文化博大精深药膳未来璀璨光明——本刊记者专访中国药膳研究会高级顾问王文桥

摘要：

中国药膳研究会高级顾问王文桥作为药膳行业的专家,见证了我国药膳行业近几十年的变化,近期,本刊记者专访了王文桥.
记者:药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,它并不是食物与药物的简单相加,而是在中医辨证配膳理论的指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效又有食品美味,用以防病治病、保健强身、延年益寿的特殊食品 现在的药膳之所以不被大众所接受,其中一个重要原因就是"药"重于"膳",做出的药膳药味太浓,失去了其作为"膳"的色香味.对此,您怎么看?

机标关键词：药膳文化、博大精深、高级顾问

分类号：R247.1;G852;I206.2

在线出版日期：2021-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21