吸收西餐饮食优点助力中餐文化发展

摘要：

改革开放之后,我国和世界各地间的交流变得更加频繁,在经济、政治以及文化等方面都有越来越深入的交流,进而使得中西方的饮食文化也出现了一定的交融,使得中餐不断完善以及发展.本文简单分析了西餐饮食的优点,以及其对中餐带来的影响.
一、对食材选择的影响
在烹饪中餐的时候,烹饪手法大多都是煎炒烹炸,尤其是在云贵川等地区,制作菜肴的时候重油、重辣以及重盐,长期食用这种菜肴会对身体健康有一定的不利影响.而西餐在烹饪时更加强调健康,在对食材进行烹饪的时都提倡要保留食材的原汁原味,在选择食材的时候也大多选择绿色以及有机食材.受到西餐饮食的影响,现在中餐在烹饪时也逐渐向着少盐、少油的方向发展,在烹饪的过程中注重将食材原本的味道保留下来.而且随着人们对饮食健康的更加重视,家庭烹饪时也在有意识地改变以往不健康的烹饪方式,在选择食材时也力求选择更加绿色以及健康的食材.

在线出版日期：2021-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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