古人“涮”火锅都吃啥

摘要：

火锅是中国独创的美食,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名.其实古人也超爱火锅,远的不说,乾隆皇帝就是一位十足的“火锅控”,曾创下一个月连吃60多次火锅的记录.那么问题来了,古人的火锅“菜单”长啥样?“涮”火锅始于南宋打开菜单之前,我们先来说说古代火锅的历史.如果仅仅从自带加热火源这一特征来说,古人吃火锅的历史一下子可追溯到3000年前的西周时期.考古学家在多个地区都发现了一种可以加热的鼎,那时叫做“温鼎”.这种小鼎下面有个金属盘,用来盛放炭,这就是古代火锅最早的雏形.曾经轰动一时的西汉海昏侯大墓中就出土了这种火锅器具,西汉时甚至已经出现了分为三格或者五格的锅具,可以说是九宫格的鼻祖了.

在线出版日期：2020-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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