优化工艺生产出更好喝的发酵蔓越莓饮料

摘要：

蔓越莓又被称为蔓越橘、小红莓,内部含有多种类型的碳水化合物和黄酮类化合物.在实际研究的过程中,蔓越莓往往能够更好地预防尿道感染,在关键的时刻能更好地预防各类心血管疾病,在真正保护口腔牙齿的基础上也能够更好地降低血压.但是,蔓越莓多数柔软多汁,在采摘的过程中,更多的果肉都集中在了一起,使得运输蔓越莓果实的过程非常困难.因此,只有有效地加工蔓越莓,才能够更好地实现对蔓越莓的保鲜.

在线出版日期：2020-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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