海底捞再次布局半成品未来需在四方面下功夫

摘要：

疫情期间,半成品制品备受关注,火锅界老大海底捞也再次入局.实际上,这并非海底捞首次瞄准半成品市场.在2018年初,海底捞蜀海供应链旗下品牌“菜嘟美”重新上线,在产品以及受众群体方面都发生了根本改变,由经营食材转型为售卖半成品菜.业内人士认为,半成品品类目前在很多场景已经比较普及,市场前景比较客观,海底捞布局该市场,有自身的发展优势.但相比于国外,国内在半成品市场方面还需要进行消费者教育,而且半成品对新鲜和营养要求极高,餐饮企业需要加大研发力度.

在线出版日期：2020-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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