注重营养与健康日本食堂很讲究

摘要：

提起食堂,不少人都会面露难色,认为不好吃、搭配差、卖相不佳,但经常在外就餐又担心食品安全无法保证.但在日本,食堂可是员工、学生的就餐首选,不仅美味,而且有专业营养师搭配,非常注重营养与健康管理.重视热量控制在日本食堂买完饭后,工作人员会打印小票,小票下方标有“三群点数法”,据此可以知道这一餐的总热量.所谓“三群点数法”,是根据颜色和营养价值将食物分为三类.红色食物群指能提供蛋白质、钙和B族维生素的食物,比如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、大豆及豆制品、牛奶及奶制品等;绿色食物群主要是能提供维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化成分的食物,比如果蔬和菌类;黄色食物群能提供能量,比如米饭、面条、杂粮、食用油等.

在线出版日期：2019-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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