既能减肥又能治病?酵素没那么神奇
酵素在时尚女性圈中具有极高的号召力,特别是自制酵素成了追求健康和爱美人士竞相追捧的对象.被炒得火红火热的酵素到底是何方神圣呢?酵素并不神秘酵素其实并不神秘.简单来说,酵素是以蔬菜、水果等为原料,经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵,最终得到可以饮用的液体.从制作方法来看,各类酵素就是一种自然发酵,即不人为添加菌种,而单单依靠原材料表面携带的微生物,在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程.也因此,当人们说“水果酵素”时,指的就是水果的发酵液,其中包括糖分、多种有机酸、酒精、氨基酸、维生素等代谢产物及微生物活动分泌或微生物裂解后释放的酶.准确地讲,酵素是一种混合物.
2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共1页
152
