检测食品中大肠菌群的两种方法比较

摘要：

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一,食物中大肠菌群一旦超标,即可导致食用者出现肠道外感染、急性腹泻等,某些大肠杆菌甚至具有高度传染性,可导致患者死亡.因此,对食品中大肠菌群进行检测,是保障食品安全的重要手段.
一、资料与方法
一般资料.(1)检测对象:随机抽选100份送检食品样品为研究对象,包含饮料、糕点、卤制品、腌制菜、白醋等.(2)检测材料:无菌生理盐水、无菌HCL、无菌NaOH溶液、磷酸盐缓冲液、煌绿乳糖胆盐肉汤(Brilliant Green Lactose Bile Brogh,BGLB)、结晶紫中性红胆盐琼脂(Violet Red Bile Agar,VRBA)、月桂基硫酸盐胰蛋白量胨肉汤(Lauryl Tryptose Broth,LST)等.

在线出版日期：2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：134-135