《广州日报》:老字号小吃应善于“倚老卖老”

摘要：

说起老字号小吃,它们的生存状态一直是让“粉丝”们牵肠挂肚的话题.当前,越来越多老字号谋新求变——其变化之大、转型之快,让人刮目相看.当然也不可否认,在不少地方,不少老味道在消失,不少绝活面临失传,一些老字号遭遇着发展困境.一兴一衰、一起一落,能带给我们什么启示?应该说,每个商家的情况或许截然不同,无法一概而论,是否转型、如何转型也没有标准答案.但有一点是肯定的,那就是要“不服老”,要做好“倚老卖老”这道生死攸关的题.

在线出版日期：2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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