餐饮老字号齐聚南京开创发展新元年

摘要：

传承文化基因,创新品牌价值.6月12日,中华老字号餐饮与非遗品牌日大会在南京隆重召开,来自北京华天、天津耳朵眼、天津狗不理、上海杏花楼、上海梅龙镇、南京古南都、广州酒家、杭州饮服、西安饮服、昆明饮服、成都饮服、长沙饮服、宁夏德隆楼等集团的120多个知名餐饮老字号品牌出席大会,共同探讨餐饮老字号传承创新发展之道.餐饮老字号承载着中华民族工匠精神和优秀传统文化,是中华文明的宝贵遗产,具有巨大的品牌价值、经济价值、文化价值.目前全国饭店、餐饮中华老字号将近两百家,省级饭店、餐饮老字号320家,食品老字号460家,除西藏和新疆外各地均有分布.然而在消费者求新求变、新业态层出不穷的新餐饮时代,餐饮老字号发展却遇到了前所未有的新挑战.面对80、90后超过4亿人口的新消费市场,在日料、韩餐、西餐、烧烤、小龙虾、烤鱼等新业态快速发展的冲击下,老字号如何应对新消费实现新发展是一个重要课题.

在线出版日期：2019-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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