合理使用添加剂保障肉制品安全

摘要：

随着科技的不断进步,食品加工领域使用的添加剂越来越多,尤其是在肉制品加工领域,添加剂更是普遍应用.
一、食品添加剂概述
在食品加工领域,添加剂是指可以对食品的外观、存储等环境进行优化与完善,从而保证食品更加符合现代人食用需求的一种物质.在当前的食品加工领域,添加剂类型十分丰富,按照功能标准,可以将添加剂分为三个类型,分别为抗氧化剂、改善品质添加剂、提升营养添加剂.
虽然食品添加剂的功能较多,但却不能滥用,否则会影响食品安全.在我国,超范围、超限量添加食品添加剂属于违法行为.因此在肉制品加工时,要规范使用添加剂,从而保证肉制品安全.

在线出版日期：2019-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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